Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8691
User Bewertungen

Käsetrüffeln auf Emmentalerscheiben

Den Emmentaler Käse fein reiben; Butter, Öl und Gewürze cremig rühren und den Emmentaler Käse unterrühren; die Käsemasse kühl stellen; die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden; aus der Käsemasse 8 kleine Kugeln (Trüffeln) formen.

Kochen & Küche März 2003

Beschreibung der Zubereitung

Für die Käsetrüffeln auf Emmentalerscheiben den Emmentaler Käse fein reiben; Butter, Öl und Gewürze cremig rühren und den Emmentaler Käse unterrühren; die Käsemasse kühl stellen; die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden; aus der Käsemasse 8 kleine Kugeln (Trüffeln) formen.

Die Käsekugeln in den geriebenen Haselnüssen wenden und wieder kühl stellen. Für die Marinade Haselnussöl und Zitronensaft mischen; die Käsescheiben auf Teller legen, mit der Marinade beträufeln, pfeffern und die Käsetrüffeln darauf anrichten; die Käsetrüffeln auf Emmentalerscheiben mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. 

Kommentare