Kaffee Kekse | Mokkaküsschen

1. Für die Kaffee Kekse alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2,5 mm dick ausrollen und Kekse (3,5 cm Durchmesser) ausstechen.
2. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 10 Minuten backen. Für die Creme Staubzucker und Kakaopulver versieben, Butter dazugeben und schaumig rühren, das aufgelöste Kaffeepulver langsam dazugeben und mixen. Jeweils 2 Kekse mit der Creme zusammensetzen und danach ca. 2 Stunden anziehen lassen.
3. Für die Glasur Puderzucker mit so viel aufgelöstem Instantkaffee vermischen, bis eine cremige Masse entsteht, die Kekse mit der Glasur überziehen und die Kaffee Kekse mit einer Schokolade-Kaffeebohne verzieren.

Rezept von Heidi Stanglauer

Kochen & Küche-SONDERHEFT November 2017: Süße Winterwunder