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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7238
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Kalbfleischsalat mit Schinken

Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

Kochen & Küche März 2000

Beschreibung der Zubereitung

Für den Kalbfleischsalat mit Schinken das Kalbfleisch und Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden; alle diese Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
Mayonnaise mit Sauerrahm und Zitronensaft glatt verrühren; mit etwas Salz und Pfeffer würzen und danach unter die oben genannten Zutaten heben; Salat im Kühlen kurz marinieren lassen; Chicoree waschen und Strunk herausschneiden; Chicoreeblätter zerteilen; geeignete Salatteller mit den Chicoreeblättern auslegen und den fertigen Salat darauf anrichten.
Vor dem Servieren den Kalbfleischsalat mit Schinken mit Eischeiben, Kirschtomaten, Spargel und Petersilie garnieren.

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