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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10157
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Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Paradeisern

(ca. 1/2 Std.) Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen; die Paradeiser kurz blanchieren, schälen und in 8 Filets teilen; die Basilikumblätter waschen und klein schneiden; das Fleisch in 8 dünne Scheiben schneiden, flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen & Küche März 2006

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Paradeisern das Backrohr auf 190 Grad vorheizen; die Paradeiser kurz blanchieren, schälen und in 8 Filets teilen; die Basilikumblätter waschen und klein schneiden; das Fleisch in 8 dünne Scheiben schneiden, flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen; die Fleischstücke auf beiden Seiten kurz darin anbraten.

Danach mit den Paradeisfilets, Basilikumblättern und zuletzt mit je einer Mozzarellascheibe belegen; anschließend den Käse im Backrohr bei Oberhitze zum Schmelzen bringen; danach die Kalbsschnitzel auf eine vorgewärmte Platte legen und sofort servieren. Zum Kalbsschnitzel mit Mozzarella und Paradeisern passen beliebige Teigwaren oder Risotto.

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