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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18370
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Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei

und Blattspinat

Ein leichtes Sommergericht.

Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei
Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

• Für die Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei und Blattspinat den Spinat verlesen, die Stiele entfernen und den Spinat anschließend gründlich waschen, im kochenden Natronwasser blanchieren und im Eiswasser abschrecken, danach gründlich abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein schneiden.

 

• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Spinat und den feingeschnittenen Knoblauch dazugeben und beides schwenkend erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zugedeckt warm stellen.

 

• Die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten zart klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel einlegen, einige Minuten anbraten, wenden und auf der zweiten Seite ebenfalls ein paar Minuten braten.

 

• Etwas Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, etwas salzen und die Wachteleier in die Pfanne schlagen, kurz anbraten und danach auf die gebratenen Kalbsschnitzel legen.

 

• Den Spinat auf vorgewärmten Tellern verteilen, die Schnitzel sowie die Spiegeleier dazu anrichten und die Kalbsschnitzel mit Wachtelspiegelei und Blattspinat heiß servieren.

 

Enthalten in Kochen & Küche Juli / August 2018

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
344
Kohlenhydrat-Gehalt
3.9
g
Cholesterin-Gehalt
249
mg
Fett-Gehalt
18.8
g
Ballaststoff-Gehalt
2.2
g
Protein-Gehalt
40.5
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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