Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
Für das Kaninchen in Rotweinsauce das Kaninchen in Stücke zerteilen, salzen, pfeffern, in Mehl wenden, in Öl rundherum anbraten, herausnehmen. Speck im Bratfett anbraten, Zwiebel und Suppengemüse darin andünsten, Wein, Gemüse und Essig aufkochen. Kaninchen dazugeben, ca 1 stunde dünsten.
Fleisch herausnehmen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, ev. noch binden mit Preiselbeeren und Semmelknödel servieren.
1 | Kaninchen ca. 1,5 kg |
3 | kleine Zwiebeln |
1 Bund | Suppengrün |
50 g | Speck |
Salz, Pfeffer | |
4 EL | Mehl |
2 EL | Öl |
250 ml | Rotwein |
5 | Gewürznelken |
2 | Lorbeerblätter |
5 | Wacholderbeeren |
2 EL | Essig |
4 EL | Preiselbeeren |
1 | Kaninchen ca. 1,5 kg |
3 | kleine Zwiebeln |
1 Bund | Suppengrün |
50 g | Speck |
Salz, Pfeffer | |
4 EL | Mehl |
2 EL | Öl |
250 ml | Rotwein |
5 | Gewürznelken |
2 | Lorbeerblätter |
5 | Wacholderbeeren |
2 EL | Essig |
4 EL | Preiselbeeren |
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