Karamellisierte Mangotörtchen

1. Für die karamellisierten Mangotörtchen  den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Mürbteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.

3. Tarteletteförmchen 10 cm Ø  mit zerlassener Butter befetten, Teig entrollen, auf die Größe der Tarteletteformen zuschneiden und in die Formen legen.

4. Für die Fülle Milch, Crème Fraîche und den Kristallzucker aufkochen, Schokolade einrühren und Masse überkühlen lassen.

5. Anschließend Eidotter zugeben und gut verrühren, Schokolademasse in die Törtchen füllen.

6. Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C in der unteren Hälfte des Backofens ca. 25 Min. backen.

7. Gewürfelte Mango auf den Törtchen verteilen.

8. Für das Mangopüree Mangoscheiben, Staubzucker und Zitronensaft mit dem Mixstab pürieren.

9. Die noch lauwarmen karamellisierten Mangotörtchen  mit dem Mangopüree servieren.