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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17439
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Karfiol & Brokkoli im Glas

Gemüse einkochen und einwecken

Dieses Gericht ist vegan und glutenfrei.

Foto: Felix Büchele

Beschreibung der Zubereitung

Für den Karfiol & Brokkoli im Glas den rohen Karfiol in kleine Stücke (Rosen) teilen, ebenso den Brokkoli. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, eventuell etwas Suppenwürze (Achtung: ohne Hefeextrakt!) dazugeben. Abwechselnd die rohen Karfiol- und Brokkoliröschen in die vorbereiteten Gläser schlichten (eher fest nebeneinander ins Glas drücken), mit Salzwasser aufgießen und sofort verschließen. Karfiol & Brokkoli im Glas bei 95 °C 120 Minuten einkochen.

 

Aus dem Buch "Das 1x1 des Einkochens"

 
 
Kochen & Küche August 2017
 

Tomsich-Das-1x1-des-EInkochens-512x741%20(1).jpgISBN 978-3-7020-1650-0
Nikolaus Tomsich / Felix Büchele
DAS 1 x 1 DES EINKOCHENS „Einrexen“ & „Einwecken“ leicht gemacht
256 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 24 cm, Hardcover € 24,90
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Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
122
Kohlenhydrat-Gehalt
5.8
g
Cholesterin-Gehalt
32
mg
Fett-Gehalt
7.6
g
Ballaststoff-Gehalt
88
g
Protein-Gehalt
8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
100 g
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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