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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6537
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Karfiol-Champignonsuppe mit Obers

Champignons putzen, waschen und fein hacken; Karfiol putzen, waschen und in Röschen zerteilen; Zwiebel schälen und fein hacken; Petersilie waschen und fein hacken.
Champignons und Zwiebel in Butter langsam glasig anrösten; Mehl einrühren und kurz mitrösten; mit Rindsuppe aufgießen und gut verkochen lassen; Karfiol einlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen fertiggaren.

Kochen & Küche Februar 1998

Beschreibung der Zubereitung

Für die Karfiol-Champignonsuppe mit Obers die Champignons putzen, waschen und fein hacken; Karfiol putzen, waschen und in Röschen zerteilen; Zwiebel schälen und fein hacken; Petersilie waschen und fein hacken.
Champignons und Zwiebel in Butter langsam glasig anrösten; Mehl einrühren und kurz mitrösten; mit Rindsuppe aufgießen und gut verkochen lassen; Karfiol einlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen fertiggaren.
Die Suppe vom Feuer nehmen und zuletzt das Obers einrühren. Vor dem Servieren die Karfiol-Champignonsuppe mit Obers mit Petersilie bestreuen.

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