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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11385
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Dinkelreis-Gemüse-Eintopf

für Karfreitag

Dinkelreis-Gemüse-Eintopf: ein ausgiebiges Gericht für die Fastenzeit und das um weniger als 1 € pro Person.

Dinkelreis-Gemüse-Eintopf
Dinkelreis-Gemüse-Eintopf | Foto: A. Stiegler

Beschreibung der Zubereitung

• Für den Karfreitags-Dinkelreis-Gemüse-Eintopf den Dinkelreis heiß waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.

 

• Die fein gehackte Zwiebel im Pflanzenöl hell rösten, mit der Gemüsesuppe aufgießen, kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Die würfelig geschnittenen Karotten und den Sellerie sowie den ringelig geschnittenen Porree dazugeben und bissfest kochen (das Gemüse darf nicht zu weich sein!).

 

• Den Eintopf mit Muskat würzen, den gekochten Dinkelreis und, falls gewünscht, die gekochten Bohnen zugeben und den Eintopf mit fein geschnittenen Kräutern bestreut servieren.

 

• Zum Verfeinern des Karfreitags-Dinkelreis-Gemüse-Eintopf kann man 1 EL Sauerrahm untermengen – dann ist es allerdings nicht mehr vegan.

 

Rezept: Seminarbäuerinnen Steiermark

Enthalten in Kochen & Küche: März 2015

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
231
Kohlenhydrat-Gehalt
38.1
g
Cholesterin-Gehalt
8.6
mg
Fett-Gehalt
4.7
g
Ballaststoff-Gehalt
9.3
g
Protein-Gehalt
8.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.3

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