Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 11736
Bewertungen
Karotten-Erdäpfelpuffer
mit Schweinsbratenmousse
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Karotten-Erdäpfelpuffer mit Schweinsbratenmousse die Karotten und die Erdäpfel reiben, die Erdäpfel ausdrücken, die Frühlingszwiebeln fein hacken, die Karotten und die Erdäpfel mit den Frühlingszwiebeln, dem Mehl und einem Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten-Erdäpfel-Masse mit einem kleinen Löffel portionsweise in die Pfanne geben, mit dem Löffelrücken flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
• Für die Schweinsbratenmousse den in Scheiben geschnittenen Schweinsbraten fein hacken, mit Topfen, Senf, Kren, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und gut vermischen. Die Petersilie fein hacken, unterheben und abschmecken.
• Mit einem kleinen Löffel Nockerln aus der Masse ausstechen, auf die Karotten-Erdäpfelpuffer setzen und mit Petersilie und frischem Kren garnieren.
Rezept: Steirische Seminarbäuerinnen, Foto: A. Jungwirth
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 47.6
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 16.2
mg |
| Fett-Gehalt | 1,9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 74.4
g |
| Protein-Gehalt | 4.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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