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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7241
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Karotten-Kohlsalat mit Sojasprossen

Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden; Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden; einige Minuten in Salzwasser blanchieren; abschrecken und abtropfen lassen; Sprossen waschen und gut abtropfen lassen; Zwiebel schälen und fein hacken.

Kochen & Küche März 2000

Beschreibung der Zubereitung

Für den Karotten-Kohlsalat mit Sojasprossen den Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden; Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden; einige Minuten in Salzwasser blanchieren; abschrecken und abtropfen lassen; Sprossen waschen und gut abtropfen lassen; Zwiebel schälen und fein hacken.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren; Öl darunterschlagen; Chinakohl, Karotten, Sprossen und Zwiebel mit der Marinade mischen; danach etwas ziehen lassen; Joghurt und Orangensaft verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen; Joghurt-Sauce über den Salat träufeln; Kresse abschneiden und über den Salat streuen; zuletzt den Karotten-Kohlsalat mit Sojasprossen mit Petersilie garnieren.

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