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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17625
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Karpfenfilets in Petersilienkruste

Saftiges Fischfilet in Kräuterkruste

Als Beilage Petersilienerdäpfel reichen.

Karpfenfilets
Foto: W. Krug

Beschreibung der Zubereitung

Für Karpfenfilets in Petersilienkruste die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in erhitztem Öl auf der Hautseite etwa drei Minuten anbraten. Den Boden einer feuerfesten Auflaufform dünn mit Olivenöl einfetten und den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Form legen.

 

Petersilienblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken, Semmelbrösel, etwas Salz und die Petersilie gut vermischen und auf der Fleischseite der Fische verteilen. Die Fischstücke mit zerlassener Butter beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei starker Oberhitze (ca. 200 °C) überbacken, bis die Karpfenfilets in Petersilienkruste braun und knusprig sind.

 

Rezept: Heinrich Holler/biofisch.at, Foto: Werner Krug

 

Kochen & Küche Dezember 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
411
Kohlenhydrat-Gehalt
15
g
Cholesterin-Gehalt
178
mg
Fett-Gehalt
18.9
g
Ballaststoff-Gehalt
1.7
g
Protein-Gehalt
44.7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten

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