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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14673
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Kartoffel-Gemüse-Suppe

Steinpilze einweichen, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Vom Speck ca.60 g abschneiden und beiseite legen, den Rest mit den Kartoffeln und ca. 1,5 l Wasser aufsetzen, das Suppengrün schälen - grob zerkleinern und dazugeben, Kümmel und Majoran ebenfalls dazugeben uns alles 30 Minuten kochen lassen

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kartoffel-Gemüse-Suppe die Steinpilze einweichen, die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Vom Speck ca.60 g abschneiden und beiseite legen, den Rest mit den Kartoffeln und ca. 1,5 l Wasser aufsetzen, das Suppengrün schälen - grob zerkleinern und dazugeben, Kümmel und Majoran ebenfalls dazugeben uns alles 30 Minuten kochen lassen Dann Speck und 1/2 Gemüsemenge aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, den Rest pürieren, die Pilze dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse dazurühren, den rohen Speck würfeln und ohne Fett ausbraten, vom gekochten Speck das Fett entfernen, würfeln, in die Suppe geben u.abschmecken. Die Suppe mit einem Schöpfer in Teller geben und die Kartoffel-Gemüse-Suppe mit Speckwürfeln bestreuen. Gutes Gelingen!

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