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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8361
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Kirschen-Grapefruit Marmelade

Die Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entkernen und zerkleinern; die Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut gänzlich entfernt ist.

Kochen & Küche Juni 2002

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kirschen-Grapefruit Marmelade die Kirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entkernen und zerkleinern; die Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut gänzlich entfernt ist.

Das Fruchtfleisch herausschneiden und in kleine Stücke teilen; es soll insgesamt ca. 1 kg Fruchtfleisch (Kirschen und Grapefruits) entstehen.

Die Kirschen und Grapefruitstücke mit dem Gelierzucker vermischen, zum Kochen bringen und ca. 6 Minuten sprudelnd kochen lassen; den Kirschlikör unterrühren; die Marmelade eventuell abschäumen; danach die heiße Kirschen-Grapefruit Marmelade in gut gereinigte Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und mit dem Deckel nach unten auskühlen lassen. 

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