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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7356
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Kirschenauflauf mit Topfen und Honig

Kirschen waschen, entstielen und entkernen; danach mit Kristallzucker vermengen und beiseite stellen; eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen; die Eier trennen; Dotter mit Honig und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.

Kochen & Küche Juli 2000

Beschreibung der Zubereitung

Für den Kirschenauflauf mit Topfen und Honig die Kirschen waschen, entstielen und entkernen; danach mit Kristallzucker vermengen und beiseite stellen; eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Brösel bestreuen; die Eier trennen; Dotter mit Honig und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.

Dotterabtrieb mit Topfen gut verrühren; Eiklar sehr steif aufschlagen und abwechselnd mit Grieß und Mehl unter die Topfenmasse heben; die Auflaufmasse in eine geeignete Backform füllen, mit einer Teigkarte glatt verstreichen und dann dicht mit Kirschen belegen; die Kirschen mit etwas Zucker und Bröseln bestreuen; danach den Kirschenauflauf mit Topfen und Honig im vorgeheizten Rohr 30 - 35 Minuten backen.

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