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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10002
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Kirschenragout mit Vanillejoghurt

(ca. 1 Std.) Die Gelatine einweichen; die Kirschen waschen und entkernen; danach mit dem Zucker vermischen und mit Weißwein, Zitronensaft und Kirschlikör 4–5 Minuten kochen lassen; die Gelatine ausdrücken und in die noch heißen Kirschen rühren; anschließend das Ragout auskühlen lassen.

Kochen & Küche Juni 2007

Beschreibung der Zubereitung

Für das Kirschenragout mit Vanillecreme die Gelatine einweichen; die Kirschen waschen und entkernen; danach mit dem Zucker vermischen und mit Weißwein, Zitronensaft und Kirschlikör 4–5 Minuten kochen lassen; die Gelatine ausdrücken und in die noch heißen Kirschen rühren; anschließend das Ragout auskühlen lassen.

Das Joghurt mit Vanillezucker und dem Vanilleschotenmark glatt rühren; das Kirschenragout in tiefe Teller verteilen und mit dem Vanillejoghurt umgießen; vor dem Servieren das Kirschenragout mit Vanillecreme mit Vanilleschoten und Kirschen garnieren.

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