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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8447
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Klare Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken

Steinpilze in 500 ml heißem Wasser einige Zeit einweichen (je länger desto besser). Die Pilze mit dem Einweichwasser und Gemüsesuppe bei starker Hitze auf ca. 1 l einkochen lassen, Suppe durch ein Sieb gießen. Für die Nocken 125 ml Wasser und Butter aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen, so lange erhitzen, bis sich die Masse bindet.

für Diabetiker geeignet, vegetarisch

Beschreibung der Zubereitung

Für die klare Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken Steinpilze in 500 ml heißem Wasser einige Zeit einweichen (je länger desto besser). Die Pilze mit dem Einweichwasser und Gemüsesuppe bei starker Hitze auf ca. 1 l einkochen lassen, Suppe durch ein Sieb gießen. Für die Nocken 125 ml Wasser und Butter aufkochen, Grieß unter Rühren einstreuen, so lange erhitzen, bis sich die Masse bindet. Grießmasse in eine Schüssel geben, Eidotter, die Hälfte vom Thymian und den Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Aus der Grießmasse mit Teelöffeln etwa 16–20 Nocken abstechen, in kochendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten gar ziehen lassen, herausheben und beiseitestellen. Nocken in die heiße Pilzsuppe geben und mit die klare Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken dem restlichen Thymian bestreut servieren. Wartezeit: ca. 60 Min. 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
169
Kohlenhydrat-Gehalt
10
g
Cholesterin-Gehalt
137
mg
Fett-Gehalt
11
g
Ballaststoff-Gehalt
2
g
Protein-Gehalt
7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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