Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
#Rezept-Nr.: 12350
Bewertungen
gefüllte Palatschinken
mit Lachs
Beschreibung der Zubereitung
Zubereitung
Für den Teig für die knackig gefüllte Palatschinken mit Lachs das Mehl in eine passende Schüssel geben, Milch dazugießen
und mit dem Schneebesen glatt rühren, Eier dazugeben, würzen, gut vermengen.
Etwas Öl in einer Pfanne mit 22 cm Durchmesser erhitzen und aus dem Teig vier Palatschinken backen, die Palatschinken auf der Arbeitsfläche auflegen und die obere Hälfte mit etwas Paradeiser- Pesto bestreichen.
Brüsseler Spitzen, Spinatblätter und Lachs darauf verteilen, Palatschinken zusammenlegen und mit dem restlichen Pesto und mit Oliven garnieren, die knackig gefüllte Palatschinken mit Lachs warm oder kalt servieren.
* Für selbst gemachtes Paradeiserpesto ca. 200 g getrocknete Paradeiser klein schneiden, mit 60 g Mandeln, 60 g Pinienkernen, 80 g fein geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und Basilikum nach Belieben im Standmixer fein purieren, ca. 150 ml natives Olivenöl zugeben, vermischen und in einem Glas verschlossen aufbewahren.
Statt dem Paradeiserpesto passt zu den Palatschinken auch eine Paradeisersalsa.
für Diabetiker geeignet
ballaststoffreich
cholesterinarm
reich an Kalzium
reich an Eisen
reich an Zink
reich an Omega-3-Fettsäuren
Kochen & Küche August 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 536
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 36.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 144
mg |
| Fett-Gehalt | 31.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.5
g |
| Protein-Gehalt | 32.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.3
|
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