Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 16699
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Kochschinken
in Bratfolie mit gedünstetem Weißkraut
Beschreibung der Zubereitung
Für Kochschinken in der Bratfolie mit gedünstetem Weißkraut das rohe Geselchte in eine Bratfolie geben, diese verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 160–180 °C ca. 60 Minuten braten.
Das von den äußeren Blättern und vom Strunk befreite Kraut fein schneiden, den Zucker in Fett oder ausgelassenem Speck anlaufen lassen, die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und beides bräunlich werden lassen.
Das geschnittene Kraut sowie Salz, Kümmel, fein gehackten Knoblauch und ein wenig Essig zu den gebräunten Zwiebeln geben und alles ein bisschen dünsten lassen (eventuell kann man auch ein paar Erdäpfelwürfel mitdünsten).
Dann mit etwas Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten dünsten, bis das Kraut weich ist.
Das Kraut mit einer oder zwei Scheiben vom Geselchten auf vorgewärmten Teller anrichten. Den Kochschinken mit gedünstetem Weißkraut servieren.
Kochen & Küche Februar 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 515
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 16.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 128
mg |
| Fett-Gehalt | 32.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.9
g |
| Protein-Gehalt | 40.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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