Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14665
User Bewertungen

Kohlrabi-Cremesuppe

Kolrabi schälen, waschen und in Stäbchen schneiden;die zarten grünen Blätter waschen und in feine Streifen schneiden; Zwiebel schälen und fein hacken; Butter erhitzen und darin Zwiebel und Mehl andünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen; mit Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen. Petersilie waschen und fein hacken.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kohlrabi-Cremesuppe den Kolrabi schälen, waschen und in Stäbchen schneiden;die zarten grünen Blätter waschen und in feine Streifen schneiden; Zwiebel schälen und fein hacken; Butter erhitzen und darin Zwiebel und Mehl andünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen; mit Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen.

Petersilie waschen und fein hacken. Kolrabistücke in die Suppe geben und auf kleiner Flamme etwa 15-20 Minuten lang weichkochen; Obers mit Dotter verrühren, in die nicht kochende Suppe einfließen lassen und glatt verrühren; zuletzt die Suppe mit Salz und weißen Pfeffer würzen. Die Kohlrabi-Cremesuppe in Teller gießen und vor dem Servieren mit Kohlrabiblättchen und Petersilie bestreuen.

Kommentare