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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6952
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Kohlrabigemüse in Dillsauce

Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren; danach abschrecken und gut abtropfen lassen; Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Eier in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen; danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Dille waschen, sorgfältig abtupfen und hacken.

Kochen & Küche Mai 1999

Beschreibung der Zubereitung

Für das Kohlrabigemüse in Dillsauce den Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne Scheiben schneiden und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren; danach abschrecken und gut abtropfen lassen; Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Eier in kochendes Wasser geben und 8 Minuten kochen; danach mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Dille waschen, sorgfältig abtupfen und hacken.
Zwiebel in heißer Butter glasig rösten, mit Mehl stauben und etwas anschwitzen; Gemüsefond und Obers zugießen, aufkochen und etwa 5 Minuten kochen lassen; mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; Kohlrabischeiben beifügen und weitere 5 Minuten garen lassen; zuletzt die Dille unter das Gemüse heben.
Das Kohlrabigemüse in Dillsauce mit halbierten Eiern und Salzerdäpfeln als Beilage servieren.

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