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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8062
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Kohlsuppe

Vorbereitung

mir Kalbsleber und Parmesan

Beschreibung der Zubereitung

Vorbereitung
Den Kohl putzen, waschen und vierteln; den Strunk herausschneiden; die Kohlblätter in 1 cm breite Streifen schneiden; die Leber in feine Streifen schneiden; Spaghetti in 5 cm lange Stücke brechen und in genügend Salzwasser bissfest kochen; danach abschrecken, in einem Sieb gut abtropfen lassen und warm stellen; Petersilie waschen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden; Toastbortscheiben in Butter goldgelb rösten und danach in Stäbchen schneiden.

Zubereitung
Die Suppe zum Kochen bringen; den Kohl beifügen und zugedeckt nicht zu weich kochen; die Butter erhitzen und die Leber darin an beiden Seiten rasch anbraten; die Petersilie und den Knoblauch geben und mit Salz und Pfeffer würzen; danach die gerösteten Leberstreifen und Spaghetti beifügen und zuletzt geriebenen Parmesan einrühren; die Kohlsuppe mit gerösteten Toastbrotstäbchen und Petersilblättchen servien.

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Kohlsuppendiät

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