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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6114
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Kokoskipferl

Das Mehl mit dem Staubzucker und dem Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben und die kalte Butter in Flocken darauf verteilen; Dotter, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale, sowie 10 dag Kokosette beifügen und all diese Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten; in Alu-Folie wickeln und eine Stunde im Kühlen rasten lassen.

Hübsche weiße Kipferl

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kokoskipferl das Mehl mit dem Staubzucker und dem Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben und die kalte Butter in Flocken darauf verteilen; Dotter, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale, sowie 10 dag Kokosette beifügen und all diese Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten; in Alu-Folie wickeln und eine Stunde im Kühlen rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Strang formen und in kleine Stücke schneiden; diese zu Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Dann im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C etwa 20 Minuten lang zu schöner Farbe backen. Die Kokosette mit dem gesiebten Staubzucker und dem Vanillezucker vermischen; die noch heißen Kipferln darin wälzen und danach auskühlen lassen. In einer gut verschlossenen Dose bewahren diese süßen Kokoskipferl ihr typisches Aroma!

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