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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11396
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Kräuterquiche

(30 Min., Backzeit ca.

Ein knuspriger Mürbteigboden und als Fülle nichts als frisches Grün (frische Kräuter und Spinat) vollendet mit etwas Schafkäse machen diese Kräuterquiche von cookingCatrin (www.cookingcatrin.at) zu einem Muss für Kräuterliebhaber!

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kräuterquiche zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür die kalte Butter würfeln, mit Mehl, Salz und den Eiern zu einem Teig verkneten, diesen auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen, den Ofen auf 75 °C vorheizen. Boden und Rand einer befetteten und bemehlten Springform mit dem Teig auslegen, Rand leicht andrücken, im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Fülle den Spinat gründlich waschen, kurz in wenig Wasser blanchieren (max. 4 Minuten), abseihen und etwas auskühlen lassen.

Die Eier mit dem Sauerrahm und dem Zitronensaft glatt rühren, die Kräuter waschen und fein hacken. Die gehackten Kräuter und den zerbröselten Schafkäse zur Ei-Mischung geben, zum Schluss den Spinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut vermengen. Die Masse in die mit Mürbteig ausgelegte Springform einfüllen und ca. 45–50 Minuten backen. Vor dem Anschneiden etwas rasten lassen, noch heiß servieren. Zur Kräuterquiche passt ein gemischter Salat oder ein Sauerrahm-Dip.

Kochen & Küche März 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
387
Kohlenhydrat-Gehalt
25.8
g
Cholesterin-Gehalt
168
mg
Fett-Gehalt
27.2
g
Ballaststoff-Gehalt
3.7
g
Protein-Gehalt
11.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
1 Stück
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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