Kategorie(n):
/
#Rezept-Nr.: 15118
Bewertungen
Krautstrudel
mit Kräutersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Krautstrudel mit Kräutersauce gewürfelten Speck und Zwiebel mit Knoblauch in Schmalz glasig dünsten. Feingeschnittenes Kraut dazugeben, salzen und ca. 10 Min. dünsten, Stauben, Suppe zugießen, Essig, Kümmel, Pfeffer, Zucker dazu und gut verrühren, Kraut erkalten lassen.
Auf den Strudelteig das Kraut verteilen, einrollen mit Butter bestreichen, ins vorgeheizte Rohr geben und backen. Für die Kärutersauce Einmach bereiten, mit Suppe und Weißwein aufgießen, gut verkochen lassen, mit Salz, weißem Pfeffer und Muskaut wüzren. Zum Schluß die Kräuter zum Krautstrudel mit Kräutersauce geben.
Kommentare
Zutaten
Strudelteig | |
---|---|
300 g | Weizenvollmehl |
3 EL | Öl |
200 ml | Wasser |
1 Prise | Salz |
1 Prise | Zucker |
1 | Ei |
zum Bestreichen | |
1 | Ei |
3 EL | Milch |
Fülle | |
1 | Krautkopf (1.5 kg) |
2 | Knoblauchzehen |
100 g | Zwiebeln |
100 g | geräucherter Speck |
50 g | Schweineschmalz |
Salz | |
2 EL | Milch |
125 ml | Suppe |
4 EL | Weißweinessig |
1 TL | Kümmel |
Pfeffer | |
1 EL | Zucker |
Kräutersauce | |
40 g | Butter |
40 g | Mehl |
Salz | |
500 ml | Suppe |
Muskat | |
1 Schuss | Weißwein |
Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel,...) |
Das könnte Sie auch interessieren
Topfenstrudel mit Osterbrot und Vanillesauce
Dieser feine Topfenstrudel mit Osterbrot wird am besten mit Vanillesauce serviert – ein echter Klassiker aus der süßen österreichischen Küche.
Erdäpfelstrudel mit Faschiertem
Dieser Erdäpfelstrudel enthält Faschiertes und schmeckt daher garantiert auch allen Fleischtigern.
Grießstrudelsuppe
Grießstrudel passt nicht nur als Suppeneinlage, sondern kann auch frisch herausgebacken mit Schnittlauchsauce und Salat als Hauptspeise serviert werden.