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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7933
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Kümmelrippchen

Die Petersilie waschen und fein hacken; die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; die Champignons abtropfen lassen und halbieren; die Ananasscheiben in Stücke schneiden; den Ananassaft mit Tomatenmark glatt verrühren; die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und Kümmel einreiben.

in süßsaurer Sauce

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kümmelrippchen die Petersilie waschen und fein hacken; die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; die Champignons abtropfen lassen und halbieren; die Ananasscheiben in Stücke schneiden; den Ananassaft mit Tomatenmark glatt verrühren.

Die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und Kümmel einreiben. Zubereitung Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen; die Fleischstücke in eine Bratpfanne legen und im Backrohr etwa 30 Minuten lang braten; danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im Bratrückstand die Zwiebel goldgelb anrösten und mit dem Ananas-Tomatenmarksaft aufgießen; die Sauce zu sämiger Konsistenz verkochen lassen; danach die Ananasscheiben, Champignons und Petersilie beifügen; danach alles zusammen auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen; zuletzt mit Salz, Pfeffer, Tabascosauce und eventuell etwas Essig würzen; die Kümmelrippchen mit der Sauce anrichten.

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