Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11180
Bewertungen

Kürbis-Blechkuchen

Saisonaler, laktosearmer Kuchen
Kürbis-Blechkuchen
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

(Wartezeit 2 Std.)
Für den Kürbis-Blechkuchen den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch grob raspeln, Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten und nach dem Abkühlen reiben. Eier trennen, Butter mit 200 g Kristallzucker schaumig schlagen, Eidotter nach und nach zugeben. Haselnüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren, Eiklar mit Salz und dem restlichen Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen.
 
Eischnee und Kürbisraspel abwechselnd unter die Masse heben. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Masse darauf verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 60 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und den Kürbis-Blechkuchen mit der Orangen-Glasur verzieren.
 
saisonaler Genuss, laktosearm, ballaststoffreich

Kochen und Küche Oktober 2014

Kommentare