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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9364
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Kürbis-Gugelhupf mit Mandeln

Die Kürbiskerne reiben; die Gugelhupfform mit Butter auspinseln; mit den Kürbiskernen ausstreuen und kalt stellen; 300 g vom Kürbisfleisch in dünne Spalten schneiden; 100 g Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden; die Mandeln fein reiben; das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

Kochen & Küche November 2004

Beschreibung der Zubereitung

Für den Kürbis-Gugelhupf mit Mandeln die Kürbiskerne reiben; die Gugelhupfform mit Butter auspinseln; mit den Kürbiskernen ausstreuen und kalt stellen; 300 g vom Kürbisfleisch in dünne Spalten schneiden; 100 g Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden; die Mandeln fein reiben; das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen; mit Salz, Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Zitronenschale gut vermischen.

Danach Rosinen, Mandeln und Brösel unterheben; zuletzt die Kürbiswürfel einmengen; anschließend die Masse in die Gugelhupfform füllen und die Kürbisspalten fächerförmig auflegen; mit Kristallzucker bestreuen und im Backrohr 1 Stunde backen; anschließend den Kuchen leicht überkühlen lassen und vor dem Erkalten stürzen; nach Belieben den Kürbis-Gugelhupf mit Mandeln mit Staubzucker bestreuen. 

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