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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10063
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Kürbiskern-Schupfnudeln mit glasierten Maroni und Honig

von Gerd Wolfgang Sievers, Kochen & Küche November 2008

Beschreibung der Zubereitung

Für die Kürbiskern-Schupfnudeln mit glasierten Maroni und Honig Erdäpfel weich kochen, schälen und warm durch die Erdäpfelpresse drücken. Mit den übrigen Zutaten für die Schupfnudeln rasch verkneten, zu einer Rolle formen und ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Rolle in kleine Stücke schneiden und zu Schupfnudeln rollen, diese danach in leicht wallendem Salzwasser 10 - 15 Minuten ziehen lassen.

Für die glasierten Maroni Butter mit Honig in einer Pfanne erhitzen, die Maroni darin schwenken, bis sie heiß sind, warm halten. Fertige Schupfnudeln aus dem Wasser heben, abtropfen. 2 - 3 Esslöffel Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen.

Schupfnudeln darin schwenken und gemahlene Kürbiskerne oder Nüsse dazugeben, durchschwenken, mit etwas Honig süßen,die Kürbiskern-Schupfnudeln mit glasierten Maroni und Honig sofort auftischen. 

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