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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9893
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Kürbiskernschmarren mit Honig

Köstlich und schnell zubereitet.

Köstliche Variante eines Klassikers!

Kochen & Küche April 2007

Foto: Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für den Kürbiskernschmarren mit Honig die Kürbiskerne grob reiben und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten; die Eier in Dotter und Klar trennen. Das Mehl und die Milch in einer Schüssel glatt rühren; danach den Honig zugeben und solange rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat; danach die Dotter zugeben.

Die Eiklar mit Salz und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen; den Schnee zur Dottermasse geben und untermischen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

In einer Bratpfanne die Butter erhitzen; den Teig eingießen und mit den Kürbiskernen bestreuen; etwas anbacken, danach wenden und im Backrohr 5–6 Minuten aufgehen lassen; anschließend herausnehmen, den Teig mit zwei Holzlöffeln zerteilen, kurz durchschwenken und danach auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp: Zum Kürbiskernschmarren mit Honig passt Apfelkompott oder Preiselbeerkompott.

 

 

Korb

ISBN 978-3-7020-1749-1
Johann Gruscher (Hg.)
KOCHEN MIT HONIG
Süß und pikant

127 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Großformat, Hardcover
€ 16,90

 

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