Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Für die Kürbismostcremesuppe den Zwiebel fein hacken, Karotte, Sellerie und Kürbis grob raspeln und in Butter leicht anrösten. Mit Most ablöschen und mit Suppe aufgießen. Gewürze beigeben und weich kochen. Suppe mixen, mit Obers verfeinern, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und die Kürbismostcremesuppe mit einigen Tropfen Kernöl beträufeln.
1 | kleine Zwiebel |
400 g | Kürbisfleisch |
1 | kleine Karotte |
0.25 | Sellerieknolle |
2 EL | Butter |
125 ml | Most |
1 l | Gemüsefond |
2 | Knoblauchzehen |
125 ml | Obers |
Kräutersalz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
gehackte Kürbiskerne | |
einige | Tropfen Kernöl |
1 | kleine Zwiebel |
400 g | Kürbisfleisch |
1 | kleine Karotte |
0.25 | Sellerieknolle |
2 EL | Butter |
125 ml | Most |
1 l | Gemüsefond |
2 | Knoblauchzehen |
125 ml | Obers |
Kräutersalz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
gehackte Kürbiskerne | |
einige | Tropfen Kernöl |
Auch wenn sie brennen, wenn man sie unabsichtlich berührt, im verarbeiteten Zustand sind die...