Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18507
Bewertungen

Kürbiswaffeln

Kürbis einmal anders

Kürbiswaffeln: perfekt für ein herbstliches, ausgedehntes Frühstück.

Kürbiswaffeln
Kürbiswaffeln | Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

  1. Den Kürbis in Spalten schneiden, die Kerne entfernen, den Kürbis mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler schälen, das Fleisch fein raspeln, kurz (etwa 30 Sekunden) in kochendes Wasser legen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und ausdrücken, zuletzt das Kürbisflesich mit der Zitronenschale vermengen.
  2. Die Dotter mit Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Milch zugeben, das Mehl darübersieben und unterrühren, zuletzt die Kürbisraspel und den steif geschlagenen Eischnee untermengen.
  3. Jeweils einen kleinen Schöpfer Teig auf das befettete Waffeleisen geben und einige Minuten zu goldbraunen Waffeln backen.
  4. Die fertigen Kürbiswaffeln mit Staubzucker bestreut servieren.

 

Rezept: Niederösterreichische Seminarbäuerinnen

Enthalten in Kochen & Küche 10 / 2018

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
223
Kohlenhydrat-Gehalt
24.3
g
Cholesterin-Gehalt
117
mg
Fett-Gehalt
11.7
g
Ballaststoff-Gehalt
1.1
g
Protein-Gehalt
5.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

Kommentare