Buchweizennudeln mit Hirsefülle
Die klassische Kärntner Nudel kommt mit verschiedenen Füllungen daher, beispielsweise Käsefülle oder Pilzfülle. Typisch ist der gekrendelte Rand.
#Rezept-Nr.: 8896
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Lasagne
mit Käse-Kräutersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Lasagne mit Käse-Kräutersauce Basilikum und Petersilie waschen und abtrocknen; die Blätter abzupfen; Knoblauch schälen und zerdrücken; den Käse fein reiben; die Kräuterblätter mit Öl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren; mit Frischkäse, 100 g Emmentaler Käse und den geriebenen Haselnüssen zu einer glatten Creme verrühren; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Immer 3 Teigblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abschrecken und gut abtropfen lassen; ein Backblech mit Öl bepinseln und 5 Lasagneblätter nebeneinander darauf legen; jedes Lasagneblatt mit der Käse-Kräutersauce bestreichen; jeweils ein Lasagneblatt darauf legen, wieder mit der Mischung bestreichen und wieder ein Lasagneblatt darauf legen; mit der restlichen Käse-Kräutersauce abschließen; den restlichen Emmentaler Käse darüber streuen und die Lasagne mit Käse-Kräutersauce 20 - 25 Minuten backen.
Kochen & Küche Oktober 2003
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