Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 16583
Bewertungen
Lasagne
mit Karpfenfilets und Paradeiserkraut
Beschreibung der Zubereitung
Für die Lasagne mit Karpfenfilets und Paradeiserkraut die Paradeiser oben ein wenig einschneiden, für 10 Sekunden in heißes Wasser geben, sofort in Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen.
Vom Kraut die äußeren Blätter entfernen und die inneren Blätter möglichst fein in Streifen schneiden, in erhitzter Butter anschwitzen, mit etwas Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.
Paradeiser zugeben, mit etwas Suppe untergießen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Für den Nudelteig alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten, danach gleich auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und 8 Quadrate (10 x 10 cm) ausschneiden, in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen und abtropfen lassen.
Die gekochten Nudelteigblätter in einer Mischung aus Obers, Butter, Salz und Pfeffer kurz schwenken. Vier Nudelteigblätter in Öl knusprig herausbacken, mit Küchenkrepp abtupfen.
Das Karpfenfilet in fingerbreite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in einer beschichteten Pfanne auf der Hautseite glasig braten, immer wieder mit dem Bratenfett übergießen.
Die gekochten Nudelteigblätter auf Tellern platzieren, abwechselnd mit Karpfenfilet und Paradeiserkraut belegen, mit den herausgebackenen Nudelteigblättern abdecken.
Zur Lasagne mit Karpfenfilets und Paradeiserkraut passen beliebige Saucen (z. B. die Weißweinsauce vom Rezept Karpfenfilets mit Weißweinsauce)
Kochen und Küche November 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 894
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 63.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 411
mg |
| Fett-Gehalt | 45.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 11.1
g |
| Protein-Gehalt | 50.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.2
|
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