Lasagnetorte

• Für die Béchamelsauce für die Lasagnetorte die Butter erhitzen, darin das Mehl hell anschwitzen, mit der Milch aufgießen, unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce cremig ist, und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, mit dem geriebenen Mozzarella in einer Schüssel gründlich verrühren.

• Die Lasagneblätter laut Packungsanleitung kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

• Die Lasagneblätter überlappend in die gründlich befettete Form legen (sodass rundum auch der Rand mit Teig bedeckt ist) und eine zweite Lage darauflegen. 5 Salamischeiben beiseitelegen und die restliche Salami überlappend auf die Lasagneblätter schichten. Ein Drittel der Béchamel-Käsemischung darauf verteilen und mit einer Schicht Erdäpfelscheiben belegen. Die nächste Lage Lasagneblätter einschichten und die Hälfte vom grünen Pesto aufstreichen, wieder eine Lage Lasagneblätter einschichten und den Rest vom grünen Pesto darauf verteilen.

• Es folgt eine Schicht Lasagneblätter, das rote Pesto und wieder eine Schicht Lasagneblätter, darauf die restlichen Erdäpfelscheiben und die Hälfte der verbliebenen Béchamel-Käsemischung verteilen. Zum Schluss die übrig gebliebenen Lasagneblätter darauflegen und die über die Form reichenden Teigenden nach innen klappen. Die Lasagneblätter mit der restlichen Béchamelsauce bestreichen und die beiseitegelegten Salamischeiben darauf verteilen, diese mit den Béchamelresten aus dem Topf einpinseln.

• Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen die Lasagnetorte ca. 25 Minuten backen, die fertige Torte kurz auskühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.

Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2018