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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7672
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Lebkuchen gefüllt mit Preiselbeermarmelade

Butter, Eier und Zucker zu einer glatten Masse rühren; das Mehl beifügen; Milch, Honig, Natron und Lebkuchengewürz vermischen und unter den Teig mengen; alles zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Lebkuchen gefüllt mit Preiselbeermarmelade die Butter, Eier und Zucker zu einer glatten Masse rühren; das Mehl beifügen; Milch, Honig, Natron und Lebkuchengewürz vermischen und unter den Teig mengen; alles zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen lassen.

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen; die halbe Menge des Teiges auf ein bemehltes Backblech aufstreichen und die Preiselbeermarmelade darauf verteilen; danach mit der zweiten Hälfte des Teiges abdecken und glatt verstreichen; den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen; sodann herausnehmen und auskühlen lassen; nach Belieben den ganzen Lebkuchen oder nur die Hälfte mit Kuvertüre glasieren; wenn die Kuvertüre vollständig erkaltet ist, den Lebkuchen gefüllt mit Preiselbeermarmelade in gefällige Stücke, z. B. Rauten aufschneiden.

Tipp: Der Lebkuchen kann auch mit beliebiger anderer Marmelade gefüllt werden.

 

Kochen & Küche Dezember 2003

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