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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10804
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Limetten-Knoblauchsuppe

(10 Min., Garzeit ca. 20 Min.)
Eine Limette mit heißem Wasser abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben, Limette halbieren und den Saft auspressen.
Die zweite Limette mit einem Messer schälen und anschließend filetieren (den Saft auffangen und zum gepressten Limettensaft geben), Filets für die Einlage warm stellen.

Pikante Suppe für kalte Wintertage mit erfrischender Limette.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Limetten-Knoblauchsuppe eine Limette mit heißem Wasser abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben, Limette halbieren und den Saft auspressen.
Die zweite Limette mit einem Messer schälen und anschließend filetieren (den Saft auffangen und zum gepressten Limettensaft geben), Filets für die Einlage warm stellen.
Knoblauch schälen und klein schneiden, Jungzwiebeln putzen und in kleine Stücke schneiden, Butter in einem geeigneten Topf erhitzen, Knoblauch und Jungzwiebeln dazugeben und leicht anschwitzen.
Reis zugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen, 15 Minuten leise köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer fein pürieren.
Limettensaft und -schalen zugeben, einmal aufkochen lassen, Obers einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Limettenfilets in vorgewärmten Suppenschüsseln oder -tellern verteilen, Limetten-Knoblauchsuppe eingießen und heiß servieren.

 

 

Rezept: Kochen und Küche Jänner 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
276
Kohlenhydrat-Gehalt
15.5
g
Cholesterin-Gehalt
64.5
mg
Fett-Gehalt
22.1
g
Ballaststoff-Gehalt
933
g
Protein-Gehalt
2.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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