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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9495
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Linseneintopf mit Lammfleisch

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; Karotten und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden; die Erdäpfel schälen und ebenfalls in gleichmäßig große Stücke schneiden; Petersilie und Rosmarin fein hacken; das Fleisch in gleich große Würfel schneiden.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Linseneintopf mit Lammfleisch die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; Karotten und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden; die Erdäpfel schälen und ebenfalls in gleichmäßig große Stücke schneiden; Petersilie und Rosmarin fein hacken; das Fleisch in gleich große Würfel schneiden.

Das Traubenkernöl erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen und die Lammfleischwürfel kurz darin anbraten; Gemüse, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen; die Linsen abgießen und ebenfalls zugeben; mit Weißwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen; die Erdäpfel und alle Kräuter beifügen und ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen; wenn das Fleisch gar ist, den Linseneintopf mit Lammfleisch nochmals würzen und servieren. 

 

Kochen & Küche März 2005

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