Lammrückensteaks mit Kräuterkruste
Rosa gebratene Lammrückensteaks ummantelt von einer würzigen Kräuterkruste. Als Beilage passt Erdäpfel-Kresse-Püree.
#Rezept-Nr.: 9495
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Linseneintopf
mit Lammfleisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Linseneintopf mit Lammfleisch die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; Karotten und Sellerie schälen und in gleich große Stücke schneiden; die Erdäpfel schälen und ebenfalls in gleichmäßig große Stücke schneiden; Petersilie und Rosmarin fein hacken; das Fleisch in gleich große Würfel schneiden.
Das Traubenkernöl erhitzen, die Zwiebeln anschwitzen und die Lammfleischwürfel kurz darin anbraten; Gemüse, Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen; die Linsen abgießen und ebenfalls zugeben; mit Weißwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen; die Erdäpfel und alle Kräuter beifügen und ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen; wenn das Fleisch gar ist, den Linseneintopf mit Lammfleisch nochmals würzen und servieren.
Kochen & Küche März 2005
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