Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 9369
Bewertungen
Linsengemüse
mit Wallerwürfeln
Beschreibung der Zubereitung
Für das Linsengemüse mit Wallerwürfeln und Wallernockerln die Hälfte des Fischfilets in schöne Würfel schneiden; für die Farce das restliche Wallerfleisch gut kühlen und in kleine Würfel schneiden.
Die Abschnitte zugeben und mit den übrigen Zutaten in der Küchenmaschine mit zu einer Farce mixen; für das Linsengemüse die Zwiebel fein hacken; die Karotte und den Lauch kleinwürfelig schneiden. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glacieren; die Linsen zugeben und mit der Suppe aufgießen; nach ca. 10 Minuten das Gemüse zugeben.
Mit Essig, Salz und Pfeffer würzen und langsam köcheln lassen; ein Lorbeerblatt mitkochen, das zweite für die Garnitur beiseite legen; Olivenöl erhitzen, die Wallerwürfel scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen; aus der Farce Nockerln formen; die Nockerln in Salzwasser pochieren; das Linsengemüse in einen vorgewärmten Teller geben, die Wallerwürfeln und die Wallernockerln darauf setzen und mit einem Lorbeerblatt garnieren.
Kochen & Küche November 2004
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
Grüne Ricottanockerln auf Paradeiserragout
Ein wundervoll leichtes, sommerliches Gericht mit Paradeisern und Ricotta. Für die Farbe der Ricottanockerln sorgen Spinat sowie Mangold- und Rote-Rüben-Grün.
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
