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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17858
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Linsenpfanne mit Süßkartoffeln

Dazu passt getoastetes Brot oder Salat.

Eine vegetarische Pfanne mit Linsen und Süßkartoffeln.

Foto: Andrea Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Linsenpfanne mit Süßkartoffeln die Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden, die Süßkartoffel, die violetten Erdäpfel und die Pastinaken ebenfalls schälen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebeln darin hellbraun anrösten, dann die Gemüsewürfel und etwas später
die in einem Sieb unter fließendem heißem Wasser gut abgespülten Linsen dazugeben und alles kurz
durchrösten.

Den Knoblauch schälen und pressen, den Ingwer schälen und fein reiben oder schneiden und zum Gemüse in die Pfanne geben, kurz umrühren und mit etwas Wasser aufgießen, salzen und pfeffern. Zugedeckt ca. 15–20 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren, dann abschmecken, mit Petersilie bestreuen und die Linsenpfanne mit Süßkartoffeln servieren.

 

Rezept von: Brigitte Knoll

 

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
520
Kohlenhydrat-Gehalt
84
g
Cholesterin-Gehalt
12
mg
Fett-Gehalt
14.1
g
Ballaststoff-Gehalt
13.4
g
Protein-Gehalt
21.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt
14.1
g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.5

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