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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9700
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Maisschaum-Suppe

Mit einem Messerrücken die Maiskörner von den Maiskolben vorsichtig abschneiden. In einer Kasserolle die Butter erhitzen; die Maiskörner darin kurz schwenken und mit der Gemüsebouillon aufgießen; die Milch und das Obers zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; danach 10 Minuten langsam köcheln lassen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Maisschaum-Suppe mit einem Messerrücken die Maiskörner von den Maiskolben vorsichtig abschneiden. In einer Kasserolle die Butter erhitzen; die Maiskörner darin kurz schwenken und mit der Gemüsebouillon aufgießen; die Milch und das Obers zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; danach 10 Minuten langsam köcheln lassen.

1 EL Maiskörner aus der Suppe nehmen und bereithalten; die Suppe im Mixglas pürieren, die Maisschaum-Suppe nochmals würzen und in vorgewärmte Teller gießen; zuletzt die bereitgehaltenen Maiskörner zugeben.

 

Kochen & Küche September 2005

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