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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11607
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Makkaroni mit Paradeiser-Fleisch-Sugo

(ca. 35 Min. ohne Garzeit) „„

Faschiertes in Öl anrösten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem zweiten Topf ebenfalls in Öl glasig rösten, würfelig geschnittene Paradeiser dazugeben und aufkochen.

„„Karotten und Sellerie schälen, fein reiben, mit dem gerösteten Faschierten zu den Paradeisern geben.

Dieses Sugo-Rezept vom Paradeiserhof Urlmüller in Straden ist wunderbar vielseitig. Das Faschierte lässt sich sowohl durch anderes Gemüse als auch durch Thunfisch ersetzen - nur eines bleibt gleich: richtig viel aromatische Paradeiser, die langsam eingekocht werden. Und wer nicht die ganze Menge Sugo auf einmal braucht, füllt den Rest heiß in sterilisierte Gläser - so ist das Sugo im Kühlschrank 1 Woche haltbar!

Beschreibung der Zubereitung

 

Für die Makkaroni mit Paradeiser-Fleisch-Sugo Faschiertes in Öl anrösten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem zweiten Topf ebenfalls in Öl glasig rösten, würfelig geschnittene Paradeiser dazugeben und aufkochen.

„„Karotten und Sellerie schälen, fein reiben, mit dem gerösteten Faschierten zu den Paradeisern geben.

„„Essig, Gewürze und die getrockneten Kräuter dazugeben, ca. 30 Minuten einkochen lassen, bis das Sugo sämig ist, dann das fein gehackte Basilikum unterrühren.

„„Die in Salzwasser bissfest gekochten Makkaroni mit dem Sugo anrichten. Fertig sind die Makkaroni mit Paradeiser-Fleisch-Sugo!

Für Gemüsesugo lässt man das Fleisch einfach weg und ergänzt durch andere Gemüsesorten (Zucchini, Melanzani, Paprika usw.).

Das Faschierte kann man auch durch Thunfisch ersetzen, man benötigt dann je nach Geschmack 3–4 Dosen Thunfisch natur.

 

Kochen & Küche August 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
202
Kohlenhydrat-Gehalt
12.8
g
Cholesterin-Gehalt
31.5
mg
Fett-Gehalt
9.1
g
Ballaststoff-Gehalt
4.2
g
Protein-Gehalt
16.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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