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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8333
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Mango-Erdbeercreme

Fruchtig&Erfrischend in der Sommerzeit

Beschreibung der Zubereitung

Für die Mango-Erdbeercreme die Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen; klein schneiden und mit Kristallzucker, Zitronensaft und Vanillezucker aufkochen lassen; danach im Mixer fein pürieren und erkalten lassen; mit Rum verrühren und kalt stellen.

Die Erdbeeren waschen, abzupfen und halbieren; mit Honig nach Geschmack (je nach Zuckergehalt der Früchte) und dem Maraschino vermengen; danach ebenfalls kalt stellen; Dessertgläser vorkühlen. Das Mangopüree mit Joghurt, Topfen und Staubzucker nach Bedarf glatt verrühren; die Erdbeeren in die vorgekühlten Gläser aufteilen und die Creme darauf füllen; zuletzt die Mango-Erdbeercreme mit halbierten Erdbeeren und Mangospalten garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen. 

 

Kochen & Küche Mai 2002

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