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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18123
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Mangold-Frisée-Salat

mit Gurke

Ganz nach Geschmack können auch andere Salate oder Kerne verwendet werden. Dazu passt panierter Schafkäse.

Foto: Andrea Segbers

Beschreibung der Zubereitung

Für die Marinade für den Mangold-Frisée-Salat mit Gurke die Jungzwiebel waschen, in Röllchen schneiden und mit Essig, Salz, Pfeffer, Öl, Senf und Orangensaft gut verrühren, bei Bedarf mit Honig oder Reissirup abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, Salat waschen, trocknen und etwas zerkleinern.

Radieschen, Gurke und Paprikaschote waschen und trocknen, Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden, Paprikaschote halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen, gut vermengen, den Mangold-Frisée-Salat mit Gurke auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und Kresse garnieren.

Rezept und Foto: Andrea Segbers/gesundessen-freefrom.de

Kochen & Küche Juni 2018

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
407
Kohlenhydrat-Gehalt
18.1
g
Cholesterin-Gehalt
24
mg
Fett-Gehalt
34.9
g
Ballaststoff-Gehalt
5.4
g
Protein-Gehalt
7.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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