In der Zwischenzeit die Mangoldblätter waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und klein schneiden, Tofu in 1 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer passenden Pfanne erwärmen, Zwiebel, Mangold, Tofu und Chilistücke hineingeben, umrühren und bei starker Hitze dünsten, vom Herd nehmen, in eine geeignete Schüssel umleeren und auskühlen lassen.
Den Teig aus der Folie wickeln und zwischen zwei Backpapierbögen dünn zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen, das obere Backpapier entfernen und mit dem unteren den Teigkreis in die Form geben, Boden und Rand mit den Händen gut andrücken.
Maizena über die ausgekühlte Fülle streuen und untermischen, das Soja-Obers und die Gewürze unter Rühren beigeben.
Die Fülle auf den Teig in die Form geben, glatt streichen und den Mangoldkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf unterster Schiene ca. 40 Minuten backen.
Den Mangoldkuchen mit Räuchertofu aus dem Ofen nehmen, kurz rasten lassen, damit die Fülle noch etwas stockt, danach aus der Form lösen und lauwarm servieren.
Rezept: Kochen & Küche Mai 2016.
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 543
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 38.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 258
mg |
| Fett-Gehalt | 39.3
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.0
g |
| Protein-Gehalt | 9.1
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
