Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 9253
Bewertungen
Marillen-Auflauf
mit Topfen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Marillen-Auflauf mit Topfen das Backrohr auf 170 Grad vorheizen; die Marillen waschen und entkernen; die Eier trennen; die Milch zum Kochen bringen; danach von der Kochstelle nehmen und die Dotter mit einem Schneebesen einrühren (die Milch darf nicht mehr kochen); zuletzt mit etwas Zucker süßen und kalt stellen.
Wenn die Dottermilch kalt ist, den Topfen und den Zitronensaft zugeben; die Eiklar steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Teigwaren in die Auflaufmasse geben; die Marillen in Spalten schneiden und unterheben; eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen; die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen; vor dem Servieren den Marillen-Auflauf mit Topfen mit Zimtzucker bestreuen.
Kochen & Küche Juli 2004
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