Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 9714
Bewertungen
Marktgemüse
mit Walnüssen
Beschreibung der Zubereitung
Für das Marktgemüse mit Walnüssen das Gemüse waschen und falls erforderlich, schälen; den Lauch halbieren und fein schneiden; die Knollensellerie in dünne Streifen schneiden; die Karotten mit einem Zestenschneider feinnudelig schneiden; die Zwiebel in feine Ringe schneiden; den Knoblauch sehr fein schneiden.
Für die Marinade die Gemüsebouillon mit Sherry, Sojasauce, Weißweinessig, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen; Zwiebelringe, Knoblauch und Walnüsse zugeben und ziehen lassen. Genügend Wasser mit etwas Natron zum Kochen bringen und die Kohlsprossen darin bissfest kochen; danach in Eiswasser abschrecken; die Babykarotten putzen, in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser ebenfalls bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken; das Gemüse auf vorbereiteten Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und das Marktgemüse mit Walnüssen mit den Babykarotten servieren.
Kochen & Küche Oktober 2005
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