Marzipanherzen

Für die Marzipanherzen die Butter in Stücke schneiden und mit den übrigen Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen, diese auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und im auf 160 °C Heißluft vorgeheizten Backofen 8–10 Minuten backen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.

Für die Fülle das Marzipan fein reiben und mit der Orangenmarmelade vermischen, mit dem Stabmixer pürieren. Jeweils 2 Herzen mit der Marzipan-Orangenmarmelade-Mischung zusammensetzen und anziehen lassen. Für die Verzierung das Marzipan flach drücken*, zwischen Frischhaltefolie ca. 2 mm dick ausrollen, mit kleineren Ausstechern kleine Herzen ausstechen, die Marzipanherzen mit wenig Orangenmarmelade auf die Kekse kleben.

Für den Rand um die Herzen den Zucker mit Wasser und Kakao vermischen, in ein Stanitzel aus Backpapier oder ein Plastiksackerl füllen, eine ganz kleine Öffnung in die Spitze schneiden und damit einen Rand auf die Marzipanherzen spritzen.

Kochen & Küche Kekssonderheft November 2018