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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16455
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Mediterrane Gemüsequiche

(40 Min. ohne Warte- und Garzeit)

Für die mediterrane Gemüsequiche zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür die kalte Butter würfelig schneiden, mit dem Mehl, dem Salz und den Eiern zu einem Teig verkneten, diesen auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

Flammkuchen mit Gemüse

Beschreibung der Zubereitung

 

Für die mediterrane Gemüsequiche zuerst den Mürbteig zubereiten. Dafür die kalte Butter würfelig schneiden, mit dem Mehl, dem Salz und den Eiern zu einem Teig verkneten, diesen auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

 

Eine runde oder eckige Backform mit dem Teig auslegen, den Teig leicht an den Rand drücken und die Form mit dem Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Belag das Gemüse waschen, putzen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden (oder mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in ganz feine Scheiben schneiden), das Gemüse auf dem Mürbteig verteilen.

Den Sauerrahm mit den Eiern in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse reiben und einrühren, diese Mischung über das Gemüse gießen.

Im auf 175 °C Heißluft vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten backen.

Die mediterrane Gemüsequiche schmeckt als Vorspeise oder als Beilage, aber auch kalt sehr gut als Snack oder Jause im Büro.

 

September 2015

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